菱角又名腰菱，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素。菱角皮脆肉美，有青皮、红皮和黑皮等多种，也分二角与四角。嫩菱角用手剥开即可食用，味道甜鲜脆。老菱角口感粉糯， ... 查看全文