松花蛋又称皮蛋、灰包蛋,是一种中国传统风味蛋制品。市场上变皮蛋的原料大多是鸭蛋,蛋清呈深褐色,蛋黄呈深绿色,口感微涩,有松花斑点。而河南的变蛋也是松花蛋的一种,只是采用的原料为鸡蛋,是用水、纯碱、生石 ... 查看全文
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