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「关于重芝士和轻芝士」
芝士蛋糕分重芝士和轻芝士。
重芝士：口味比较扎实，有很厚重的芝士味道。做法有冻的和烤的两种。重芝士主要靠奶酪打发，不需要面粉和鸡蛋。冻的重芝士一般会配上不同的口味，可以搭配各类水果做成水果冻芝士。烤的重芝士更偏向于芝士的本味。
轻芝士：也就是轻乳酪蛋糕。在戚风蛋糕的基础上增加了少量的奶油奶酪，依靠蛋清打发来保持蓬松，所以口感更为绵密细腻，并且有奶酪的香味。一般来讲轻芝士因为奶酪味不会过重发酸发腻，口感松软的特点会比较受欢迎~
