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托卡伊奥苏葡萄酒是感染贵腐霉菌的干瘪葡萄压榨并酿制的，含糖量高，存放时间极长，按照含糖量分为3P、4P、5P、6P，P是Puttonyos的意思，是一种采摘存放葡萄的箩筐。所以5P也叫5框、5箩，5P就是137公升装的基酒里装入5框的奥苏贵腐葡萄，含糖量151g/L，甜渣党爱，匈牙利的托卡伊与法国的苏岱区，堪称欧洲两大甜酒主要产地。
再扩大一点，德国冰酒、加拿大冰酒、匈牙利奥苏贵腐、法国苏岱贵腐，世界上排得上号的甜葡萄酒大致就这些了。因为含糖量高，托卡伊贵腐酒存放时间很长，保存得好，二三十年没问题的，上百年的托卡伊贵腐葡萄酒都能卖出天价。
